Broschüre "Wilde Innereien" (Wild auf Wild)

 
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Unterschätzte Delikatessen - 11 raffinierte Rezepte aus Herz, Leber und Co. Nachhaltige... mehr
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Unterschätzte Delikatessen - 11 raffinierte Rezepte aus Herz, Leber und Co.

Nachhaltige Fleischküche bedeutet, möglichst viele Teile des Tieres zu verwerten. Dazu gehören auch die Innereien. Darunter versteht man alle essbaren inneren Organe von Wild, Rind, Schwein und Co.

Feinschmecker schätzen Innereien aufgrund ihres delikaten Geschmacks. Außerdem sind sie reich an Nährstoffen,
Mineralien und Vitaminen. Das Superfood stellt somit jedes Steak in den Schatten.

Herz auf den Teller: Ob gefülltes Herz, Leberschnitzel oder Rahmbeuschel – es gibt zahlreiche köstliche
Innereien-Rezepte mit Wild, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch Abwechslung auf den Teller bringen.

Die meisten Innereien eignen sich für alle gängigen Zubereitungsmethoden wie beispielsweise Grillen und Schmoren, aber auch Pökeln. In dieser Broschüre zeigen wir, worauf es bei der Zubereitung ankommt und wie vielseitig Leber und Co. in der Küche eingesetzt werden können.

Viel Freude beim Nachkochen!

Inhalt:

  • Warenkunde und Wissenswertes
  • Bolognese mit Herzhack
  • Rahmbeuschel - Cremiges Ragout
  • Gebratene Leber mit Bratkartoffeln
  • Rahmnieren mit Pilzen
  • Leberschnitzel mit Mirabellen
  • Gepökelter Rehlecker - auf buntem Tomatenbett
  • Leber aus dem Wok - verfeinert mit Ingwer, Chili und knackigem Gemüse
  • Gefülltes Herz auf Gemüsebett
  • Wurst nach Andouille Art
  • Leberknödelsuppe
  • Grillspieß mit dreierlei Innereien


 

Format: DIN A5, 32 Seiten

Weitere Informationen gibt es hier:

Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.de
Videos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen Jagdverbandes
Mit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild

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Tiefkühletiketten "Wild aus der Region" (80 Stück)
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Inhalt 70 Gramm (11,29 € * / 100 Gramm)
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Aufkleberbogen "Wild aus der Region" klein (175 Stück)
Aufkleberbogen "Wild aus der Region" klein (175 Stück)
Kleine Aufkleber-Etiketten „Wild aus der Region“, ideal z.B. für Speisekarten oder Vakuumbeutel. Abmessungen je Aufkleber: 3,3 x 4,0 cm Lieferumfang: 175 Etiketten je Satz

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9,50 € *
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Aufkleberbogen "Wild auf Wild" 3,5 cm (150 Stück)
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Wild auf Wild - Wilde Würze "Blatt-Zeit - mediterran"
Wild auf Wild - Wilde Würze "Blatt-Zeit - mediterran"
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Inhalt 70 Gramm (11,29 € * / 100 Gramm)
7,90 € *
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Wild auf Wild - Wilde Würze "Scharfer Ansitz - mit Chili"
Wild auf Wild - Wilde Würze "Scharfer Ansitz - mit Chili"
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Inhalt 70 Gramm (11,29 € * / 100 Gramm)
7,90 € *
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Broschüre "Feurig wilder Grillgenuss - Marinaden & Dips"
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Rund-um-Paket „Wildbret vermarkten“
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Dieses Paket bietet wertvolle Hinweis- und Kennzeichnungsprodukte, die die Vermarktung und den Absatz von Wildbret tatkräftig unterstützen.   Inhalt: 1x Tafel "Wild aus der Region" DIN A2 1x Hinweisschild "Wild...

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Broschüre "DJV-Empfehlungen zur guten fachlichen Praxis bei der Jagd auf Rabenvögel"
Broschüre "DJV-Empfehlungen zur guten fachlichen Praxis bei der Jagd auf Rabenvögel"
Die Broschüre "DJV-Empfehlungen zur guten fachlichen Praxis bei der Jagd auf Rabenvögel" ist ein Handlungsleitfaden für eine wirkungsvolle und professionelle Rabenvogelbejagung, die u.a. dem Niederwildschutz zu Gute kommt. Die...

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Broschüre „Die Jagd in den sozialen Medien“
Broschüre „Die Jagd in den sozialen Medien“
Die Jagd in den sozialen Medien Der DJV hat eine Broschüre mit Fakten, Hintergründen und Meinungen zum Thema herausgebracht. Hauptzielgruppen sind Funktionsträger in jagdlichen Organisationen wie Kreisjägerschaftsvorsitzende,...

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TIPP!
Broschüre "Das Gothaer Jagd-Liederbuch"
Broschüre "Das Gothaer Jagd-Liederbuch"
Gemeinsam Verbundenheit erleben: Aus Freude an Jagd, Natur und Brauchtum Für das ungezwungene Beisammensein in schönen Stunden und auch zum Nachlesen versammelt diese Broschüre einige der schönsten deutschsprachigen Jagd-Lieder....

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Faltblatt "Unsere Greifvögel"
Faltblatt "Unsere Greifvögel"
Bestimmungshilfe für die Hosentasche. Die zusammenfaltbare Bestimmungstabelle bietet mit Abbildungen und Kurzbeschreibungen eine kurze Übersicht der heimischen Greifvögel, die auf Wanderungen schnell zur Hand ist.  DIN A6...

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230404
Flyer "Hundearbeit im Wolfsgebiet"
  Leitfaden für Jagdleiter und Hundeführer Jagdhunde sind geliebte Familienmitglieder, für den Tierschutz unverzichtbar und aufgrund der langjährigen Ausbildung und vielen Prüfungen sehr wertvoll. Ohne brauchbare Hunde ist...

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Wild auf Wild-Broschüre "Wildpflanzenguide"
Wild auf Wild-Broschüre "Wildpflanzenguide"
Wild auf Wild(-Pflanzen)!: Heimische Pflanzen für die Wildküche entdecken - raffinierte Rezepte für jede Jahreszeit! In der Broschüre vom Deutschen Jagdverband und der Initiative Wild auf Wild geht es um wilde Pflanzen, Kräuter,...

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Hundebroschüre "Unsere Jagdhunde"
Hundebroschüre "Unsere Jagdhunde"
Unsere Jagdhunde - Die wichtigsten Rassen im Überblick Jagd ohne Hund ist Schund" - dieser uralte Spruch hat nach wie vor seine Gültigkeit. Die Broschüre "Unsere Jagdhunde" erklärt, warum ein brauchbarer Hund nach wie vor zur Jagd...

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250005
Wildbret-Poster Hoch- und Rehwild
Metzgereien können das neue Wildbretposter ebenso einsetzen wie Forstämter oder Jäger, die Wild anbieten. Die verwertbaren Teile wie Rücken, Filet, Keule und Blatt werden anschaulich dargestellt. Wildbret-Interessierte finden zudem...

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250004
Wildbret-Poster Niederwild
Metzgereien können das neue Wildbretposter ebenso einsetzen wie Forstämter oder Jäger, die Wild anbieten. Am Beispiel von Graugans, Fasan, Stockente, Ringeltaube, Feldhase und Kaninchen werden die in der Küche nutzbaren Teilstücke der...

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Faltblatt "Unser Wasserwild"
Faltblatt "Unser Wasserwild"
Bestimmungshilfe für die Hosentasche. Die zusammenfaltbare Bestimmungstabelle bietet mit Abbildungen und Kurzbeschreibungen eine kurze Übersicht des heimischen Wasserwildes, die auf Wanderungen schnell zur Hand ist.  DIN A6...

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Broschüre "Wildtier-Informationssystem der Länder Deutschlands - WILD"
Broschüre "Wildtier-Informationssystem der Länder Deutschlands - WILD"
Das Wildtier-Informationssystem der Länder Deutschlands, kurz WILD, ist ein Projekt des Deutschen Jagdverbandes und seiner Landesjagdverbände. Es stellt seit dem Jahr 2001 einen dauerhaften Baustein der ökologischen Umweltbeobachtung...

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Broschüre "Der Weg zum Jagdschein"
Broschüre "Der Weg zum Jagdschein"
Die Zahl der Jäger wächst seit Jahren. Wer dazu gehören will, muss eine anspruchsvolle Prüfung bestehen. Viele Informationen zum Erwerb des Jagdscheins hält diese DJV-Broschüre bereit. In der Natur aktiv sein, Beute machen und gesundes...

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DJV-Service Katalog
DJV-Service Katalog
Der DJV-Service Katalog kostenlos für Sie bestellbar! Eine Auswahl an Produkten, die es im DJV-Shop gibt. Rund um Jagd, Jagdausrüstung, Waffenpflege, Jagdbekleidung, Öffentlichkeitsarbeit, Informationsbroschüren, Wildbret, Lernort...

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Broschüre "Tierfund-Kataster"
Broschüre "Tierfund-Kataster"
Wildunfälle: Registrieren - mitmachen - Leben retten Das Tierfund-Kataster soll erstmals in Deutschland eine bundesweite Datenerhebung von Wildunfällen ermöglichen. Langfristig stellen diese Daten eine Grundlage für Behörden und...

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131224
Hinweisschild "Wild aus der Region" DIN A4
"Hier gibt´s Wild aus der Region" Praktisches Hinweisschild zur Wildbretvermarktung in handlicher Größe. Ideal zur Platzierung im Fenster, in Schaukästen, in Glasvitrinen oder Glastheken. Das DIN A4 Hinweisschild besteht aus...

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131108
Tür-Aufkleber "Wild aus der Region" DIN A5 außen
Machen Sie auf Ihr Wildbretangebot aufmerksam! Tür-Aufkleber (DIN A5) mit dem Hinweis „Hier gibt´s Wild aus der Region“. DIN A5 (14,8 x 21,0 cm)

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Nitril-Einweghandschuhe 35BLACK (schwarz, 100 Stück)
Nitril-Einweghandschuhe 35BLACK (schwarz, 100 Stück)
Hygienisch einwandfrei Aufbrechen und Zerwirken Einmalhandschuhe sind für das Aufbrechen und Zerwirken von Wildbret empfohlen - das Material Latex ist allerdings nicht geeignet, da Weichmacher ins Fleisch gelangen könnten. Diese...

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Inhalt 100 Stück (0,08 € * / 1 Stück)
7,90 € *
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Kochbuch "Land und Werken - Wildwurst selber machen"
Kochbuch "Land und Werken - Wildwurst selber machen"
Land & Werken - Brat-, Roh- & Brühwurst Carsten Bothe geht mit seinem neuesten Wurstbuch in die zweite Runde. Als passionierter Jäger geht es nun um Wurst aus Wildfleisch, dem wohl ältesten menschlichen Nahrungsmittel. Schon...

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Poster "Jagdhunderassen und ihre Einsatzgebiete"
Poster "Jagdhunderassen und ihre Einsatzgebiete"
Ein wissenswertes Poster über Jagdhunderassen und ihre Einsatzgebiete!   Das in Kooperation zwischen DJV und JGHV (Jagdgebrauchshundeverband) entwickelte Plakat gibt einen guten Überblick über alle gängigen...

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131109
Tiefkühletiketten "Wild aus der Region" (80 Stück)
Die Etiketten enthalten Felder für alle gesetzlich geforderten Angaben, können mit einem wasserfesten Stift oder Kugelschreiber beschrieben und vor dem Einfrieren auf das vakuumierte Teilstück geklebt werden (tiefkühlgeeignet bis -40...

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10,70 € * 11,90 € *
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DJV-Handbuch Jagd 2024
DJV-Handbuch Jagd 2024
Ausführliche Informationen rund um die Jagd in Deutschland und Europa, aktuelle Statistiken und alle Ansprechpartner auf Kreis-, Landes- und Bundesebene. Die grafische Gestaltung mit vielen Bildern, eine übersichtliche Registratur...

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ab 13,75 € *
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DJV-Schießweste
DJV-Schießweste
Egal ob auf dem Schießstand oder bei der Jagd, mit der DJV-Schiessweste macht man immer eine gute Figur. Die DJV-Schießweste ist eine funktionelle Weste für Jagd- und Sportschützen, welche optimale Bewegungsfreiheit...

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DJV-Verbandsbericht 2022/2023
DJV-Verbandsbericht 2022/2023
Der DJV-Verbandsbericht informiert über die Arbeit des Deutschen Jagdverbandes im Jahr 2022/23. Er enthält die Leistungsbilanz und die Positionen des Dachverbandes der Jäger in Deutschland für den Zeitraum von April 2022 bis März...

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Wildbret-Poster „Wilde Grill- und Küchencuts“ (PVC)
Wildbret-Poster „Wilde Grill- und Küchencuts“ (PVC)
Des Jägers Beute "NATÜRLICH WILD" - Ein Hingucker! Das Wildbret-Poster „Wilde Grill- und Küchencuts“ zeigt die Vielfältigkeit von heimischem Wildbret. Ohne Wertung lehrt dieses Poster das tägliche Handwerk aus der Jagd und der...

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Servietten "Wild auf Wild" (300 Stück)
Servietten "Wild auf Wild" (300 Stück)
Liebevoll gestaltete Papierservietten mit dem „Wild auf Wild“-Logo. Darunter prangt der Schriftzug: Wild gegessen? Damit macht Mund abwischen gleich doppelt Spaß! Ein Muss für jede Grillparty. Material: 2-lagige Zellstoff-Servietten...

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250006
Zahnstocher-Fähnchen Wild auf Wild (50 Stk.)
Mit den Zahnstocher-Fähnchen können Sie kleine Wild-Happen liebevoll dekorieren und auf den besonderen Genuss von heimischem Wildbret hinweisen. Die Fähnchen sind zu je 50 Stück im Klarsichtbeutel verpackt. Unser Tipp: Nutzen Sie die...

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